La Fille de l'Air : Y a-t-il une pilote dans l'avion ?

Salade d'automne...

Depuis 2 années, je commande souvent des paniers avec l'application Too Good To Go, qui permet d'acheter à un tarif plus que dérisoire les invendus ou les produits arrivant à la date de péremption.  A conseiller vivement aux étudiants ou aux personnes de votre entourage qui n'ont pas un budget extensible.
C'est aussi très sympa pour se retrouver nez à nez avec des fruits et des légumes, par exemple, qu'on n'a jamais goûté ou acheté. Ce fût mon cas quand j'ai découvert un kaki et une grenade dans le dernier panier commandé. Oui, j'ai honte, je n'avais jamais croqué ni l'une ni l'autre.
Bref je me suis lancée et ai préparé cette salade d'automne sucrée/salée hyper rapide à réaliser ! Et tellement bonne !! ;-)

Salade d'automne de la Fille de l'Air

On a besoin de :

• une patate douce
• une grenade
• un kaki
• un peu de fêta (mais pas obligatoire)
• un peu de truite fumée
• moutarde à l'ancienne
• huile de noix
• vinaigre de cidre
• échalotes
• coriandre

 

• On commence par la partie la plus complexe de la recette : épluchage et cuisson de la patate douce coupée en petits morceaux (je l'ai faite à la vapeur mais au four c'est bien aussi)
• une fois refroidie, on la mélange au kaki épluché et coupé en petits morceaux aussi et avec les grains de la grenade
• on ajoute quelques tranches ciselées de truite fumée
• pour la vinaigrette, on émulsionne bien l'huile de noix (Merci le papa d'Agathe !! ;-) ), le vinaigre de cidre et la moutarde à l'ancienne
• hop le tout dans le saladier, avec une toute petite échalote émincée et la coriandre fraiche
• sel et poivre comme on veut et pour faire joli pourquoi pas émietter un peu de fêta sur le tout

Voilà de quoi être gourmand simplement, sainement et rapidement !

Cake aux fruits rouges...

Cake aux fruits rouges et éclats de pistaches...

On a besoin de :

• 200g de farine
• 300g de fruits rouges (pour ma part j'ai utilisé après les avoir décongelés les fruits rouges Picard...)
• 3 œufs
• 130g  de sucre
• 80g de beurre salé
• 1 yaourt nature
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de bicarbonate de soude (ou de sodium, c'est la même chose et surtout ça allège la pâte ;-) )
• des éclats de pistaches grillés

Et puis :

• C'est parti : on mélange le sucre et les œufs pour que le tout soit bien mousseux
• La farine est ajoutée ensuite, puis le beurre fondu, le yaourt, la levure et le bicarbonate
• On mélange délicatement le tout (oui oui vous êtes plein de délicatesse et de légèreté si si si !)
• Bien sûr, le four aura été mis à chauffer à 190° pendant ce temps
• Ajoutons les fruits rouges à la pâte
• On verse le mélange dans un moule à cake beurré et fariné
• Pour avoir un peu de croquant, j'ai ajouté avant d'enfourner 45min le cake, les éclats de pistaches sur le dessus
• Bien entendu le cake est cuit quand on ressort le couteau sec du gâteau.

 

Parrainez une ruche...

©Parrainezuneruche

Puisque nous sommes en pause forcée (enfin pour certains, car n'oublions pas tous les travailleurs qui continuent à oeuvrer dans l'ombre...), on prend le temps de penser à soi, à nos proches, à notre santé... et à la planète !
Mais oui ! Et pour ce faire, devenir parrain ou marraine d'un rucher, foyer très actif de nos chères et indispensables abeilles est une solution simple, écologique, encourageante et gourmande !
En effet, Bruno, apiculteur depuis de nombreuses années, propose de parrainer une ruche grâce à 3 formules différentes sur une année. Au final, on est tenu au courant de l'évolution des abeilles, on reçoit une belle partie de la production de ces demoiselles et puis suivant la participation, il est même possible de venir visiter la ruche !

Bref faites comme moi, et Parrainez une ruche !

Velouté de radis noir...

Velouté de radis noir (pour 2 gros bols de soupe)

• 2 Radis noirs moyens (jusque là tout est normal)
• 1 petite oignon
• 1 échalote
• huile d'olive
• 750ml de bouillon de légumes
• crème de soja
• sel/poivre
• ciboulette

 

• On faire revenir l'oignon, l’échalote dans l'huile d'olive dans une cocotte
• On ajoute les radis coupés en gros morceaux pour les faire dorer
• Puis avec le bouillon on fait cuire pendant 40 min
• Zou dans le blender, on mixe
• On ajoute suffisamment de crème de soja pour que ce soit onctueux
• Un petit tour du moulin pour ajuster le poivre et le sel, et quelques brins de ciboulettes pour faire joli

Je ne consommais pas de radis noirs par méconnaissance et j'avoue que le côté piquant du radis a complètement disparu, sans oublier que ce légume, comme la courgette, épaissit à lui tout seul un potage. Bref à concocter sans retenue !

Butternut au four...

©LaFilledelAir

La courge Butternut au four de la Fille de l'Air

• une courge... butternut (faut suivre un peu, merci)
• sel, poivre
• thym, laurier
• huile d'olive
• un bon coup de main

1. Le coup de main va être utile dès le départ pour éplucher cette super courge pas forcément très conciliante avec votre épluche-légume. Je n'aurai qu'un mot : Courage !
2. On découpe en petits morceaux (dés, triangles, formes diverses et variées) la courge
3. On jette le tout sur la lèche-frite recouverte d'un papier sulfurisé
4. Un joli filet d'huile d'olive
5. Un peu de poivre, un peu de sel (rose de l'Himalaya pour ma part)
6. Du thym et du laurier
7. Hop au four pendant 45 minutes thermostat 6 (180°) en remuant tout ce petit monde à mi-cuisson

Et voilà de jolies couleurs à mettre dans l'assiette pour changer de la purée ou de la soupe de courges !