Salade d'automne...

Depuis 2 années, je commande souvent des paniers avec l'application Too Good To Go, qui permet d'acheter à un tarif plus que dérisoire les invendus ou les produits arrivant à la date de péremption.  A conseiller vivement aux étudiants ou aux personnes de votre entourage qui n'ont pas un budget extensible.
C'est aussi très sympa pour se retrouver nez à nez avec des fruits et des légumes, par exemple, qu'on n'a jamais goûté ou acheté. Ce fût mon cas quand j'ai découvert un kaki et une grenade dans le dernier panier commandé. Oui, j'ai honte, je n'avais jamais croqué ni l'une ni l'autre.
Bref je me suis lancée et ai préparé cette salade d'automne sucrée/salée hyper rapide à réaliser ! Et tellement bonne !! ;-)

Salade d'automne de la Fille de l'Air

On a besoin de :

• une patate douce
• une grenade
• un kaki
• un peu de fêta (mais pas obligatoire)
• un peu de truite fumée
• moutarde à l'ancienne
• huile de noix
• vinaigre de cidre
• échalotes
• coriandre

 

• On commence par la partie la plus complexe de la recette : épluchage et cuisson de la patate douce coupée en petits morceaux (je l'ai faite à la vapeur mais au four c'est bien aussi)
• une fois refroidie, on la mélange au kaki épluché et coupé en petits morceaux aussi et avec les grains de la grenade
• on ajoute quelques tranches ciselées de truite fumée
• pour la vinaigrette, on émulsionne bien l'huile de noix (Merci le papa d'Agathe !! ;-) ), le vinaigre de cidre et la moutarde à l'ancienne
• hop le tout dans le saladier, avec une toute petite échalote émincée et la coriandre fraiche
• sel et poivre comme on veut et pour faire joli pourquoi pas émietter un peu de fêta sur le tout

Voilà de quoi être gourmand simplement, sainement et rapidement !