La Fille de l'Air : Y a-t-il une pilote dans l'avion ?

Cap Skirring...

©Club Med

Ben tiens, pourquoi pas ? Allez zou je file à Cap Skirring passer quelques jours au Club Med. Village d'habitués, il est tout de même ouverte depuis 1973 !
Au programme, lectures (j'ai 5 gros livres, ça devrait aller) sur la plage, massages sous les palapas (parfois il faut savoir donner de soi), et surtout ballades et découverte de la Casamance entre palétuviers, mangrove, brousse...

Financiers au speculoos...

Les financiers au speculoos de la Fille de l'Air

Quoi (pour une quinzaine de financiers) ?

• 3 blancs d'œufs (ceux des jaunes de la glace à l'Amarula par exemple)
• 100g de beurre fondu
• 70g de sucre
• 40g de farine
• 40g de biscuits speculoos

Comment ?

• on bat les blancs avec souplesse et légèreté histoire de les rendre un tantinet mousseux
• on mélange ces blancs, le beurre fondu, le sucre et la farine
• dans le mixer, on... mixe (merci à ceux qui suivent) les speculoos jusqu'à avoir une grosse poudre (même s'il reste quelques petits morceaux, ce n'est pas bien grave)
• on touille les speculoos avec le mélange
• puis on verse dans des moules à financiers
• zou au four bien chaud (Th200°) pendant10 min et voilà !

Pour les vrais gourmands (osez, que diable, la gourmandise n'est pas un péché, seule la gloutonnerie l'est), j'ai servi la glace Amarula avec les financiers le tout pour accompagner de toutes simples pommes au four dont le cœur a été garni de pâte de Speculoos...
Comment dire ??? Mmmmmhhh. Oui c'est ça ! ;-)

Y'a-t-il une hôtesse dans l'avion ?

Y-a-t-il une hôtesse dans l'avion ? - Le Tour du Bagel du 20/11/2015

Omar's life jacket...

Easy, isn't it ? ;-)

Glace à l'Amarula...

©Amarula

La glace à l'Amarula de la Fille de l'Air

Sur le plan de travail, on trouve :

• 15cl de lait
• 25cl de crème liquide
• 70g de sucre
• 3 jaunes d’œufs
• 1 gousse de vanille
• 10cl d'Amarula

Alors, comment ça se passe ?

• on porte à ébullition le lait et la crème et y ajouter la gousse de vanille fendue en 2
• hors du feu, on laisse infuser avec la vanille pendant 1/4 d'heure
• pendant ce temps, dans un saladier en pyrex (et oui car il faut penser à la suite) on mélange vigoureusement le sucre et les jaunes d’œufs
• on verse le lait et la crème à la vanille sur les œufs et le sucre en fouettant
• puis hop le tout sur le feu au bain-marie (héhé d'où l'intérêt du pyrex...), on cuit le mélange à la nappe c'est à dire jusqu'à ce que le dos de la cuillère soit bien recouvert quand on la ressort du mélange
• et là, on refroidit le petit saladier dans un grand saladier rempli de glaçons
• on n'oublie pas le principal : verser et mélanger l'Amarula
• il ne reste plus qu'à turbiner avant de servir :-)

L'idée de cette glace est venue lors de mon dernier voyage en Namibie en septembre. Petit clin d'œil à Christine, Philippe et Nicholas ;-)