Les financiers au speculoos de la Fille de l'Air
Quoi (pour une quinzaine de financiers) ?
- 3 blancs d'œufs (ceux des jaunes de la glace à l'Amarula par exemple)
- 100g de beurre fondu
- 70g de sucre
- 40g de farine
- 40g de biscuits speculoos
Comment ?
- on bat les blancs avec souplesse et légèreté histoire de les rendre un tantinet mousseux
- on mélange ces blancs, le beurre fondu, le sucre et la farine
- dans le mixer, on... mixe (merci à ceux qui suivent) les speculoos jusqu'à avoir une grosse poudre (même s'il reste quelques petits morceaux, ce n'est pas bien grave)
- on touille les speculoos avec le mélange
- puis on verse dans des moules à financiers
- zou au four bien chaud (Th200°) pendant10 min et voilà !
Pour les vrais gourmands (osez, que diable, la gourmandise n'est pas un péché, seule la gloutonnerie l'est), j'ai servi la glace Amarula avec les financiers le tout pour accompagner de toutes simples pommes au four dont le cœur a été garni de pâte de Speculoos...
Comment dire ??? Mmmmmhhh. Oui c'est ça ! ;-)
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