Aujourd'hui, une recette encore moins compliquée que d'habitude (c'est dire!) mais pas moins savoureuse. En plus, c'est le vrai secret de la fameuse tarte alsacienne, voyez comme je suis sympa!
Tarte aux pommes de l'Alsacienne de l'Air
Koikonabesoin?
- Une pâte feuilletée (ou même brisée pour alléger la chose
- 3 pommes (golden, queen de queenette, ...)
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraiche
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- de la canelle à volonté
Komenkonfè?
- on met le four sur TH 6/7 (200° à peu près)
- dès que la pâte est abaisser dans le moule à tarte, on enfourne pour une cuisson à blanc pendant un bon quart d'heure
- pendant ce temps, on verse le lait, la crème, les oeufs et le sucre... et on touille, on touille, on touille...
- quand c'est bien touillé, zou l'extriait de vanille
- ah oui, j'allais oublier le principal, l'épluchage et le découpage en petites tranchettes (ça, ça va être fin!!) des pommes
- on sort le fond de tarte du four pour déposer délicatement et artistiquement les pommes en rosace (cf la cathédrale de Strasbourg!!!)
- vient le tour de la préparation crémeuse à verser sur les pommes sans oublier la canelle
- hop, retour dans le four Th 6 pendant 40 minutes
Cette recette est parfaite pour parfumer la maison. Cependant un petit sousci subsiste si jamais on habite en appartement, quand on sort la tarte du four, ça embaume tellement qu'on a un peu droit au remake d'une certaine pub récente avec le débarquement des voisins de palier, du dessus, du dessous, du facteur, du livreur de sushis, du Père-Noël...
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