La Fille de l'Air : Y a-t-il une pilote dans l'avion ?

Le fondant au chocolat...

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Le fondant au chocolat de la Fille de l'Air

Koikonabesoin ?

• 150g de chocolat dessert
• 50g de chocolat noir dessert 
• 80g de sucre en poudre
• 80g de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle
  
• 80g de farine
• 200g de beurre
• 4 œufs
  
• une noisette de beurre salé

Komenkonfè ?

• On fait fondre les chocolats puis le beurre dans une casserole à feu tout doux
• Tout en surveillant cette fameuse casserole, on mélange les oeufs, les sucre et enfin la farine
• Une fois bien fondu, on verse le chocolat tout en touillant sur la préparation
• On beurre allègrement un moule à cake en métal
• On y verse la pâte à gâteau
• Hop au four bien chaud pendant 22/23 minutes à 200°

Une délicieuse odeur vient parfumer la maison et tout le monde défile discrètement à la cuisine pour jeter un oeil sur la petite merveille de fondant qui cuit au fin fond du four...

Afin de savourer au mieux cette gourmandise (qui a failli être interdite par la loi dans certaines contrées), essayer de la laisser bien refroidir...

Simon's cat : snow business...

Je viens de découvrir, il était temps me direz-vous et, ma foi, vous auriez fort raison, le site officiel de Simon's cat, le chat de Simon en français pour les non-anglophones.

Et voici donc une nouvelle vidéo de saison... ;-)

Sorbet chocolat...

 

Cet été, j'avais fait l'acquisition de cette énooooorme sorbetière Cuisinart en me disant : à moi les sorbets aux fruits, les glaces onctueuses, ... En lisant le carnet de recettes livré avec l'engin, ma joie a fondu comme neige au soleil : il faut être un véritable cuisinier... J'ai tout de même tenté le coup plusieurs fois et, au vu du sourire béat et satisfait de mes gouteurs, le résultat semble plutôt prometteur...

Ainsi pour accompagner un crumble poire/bananes/pépites de chocolat, j'ai tenté cette recette à ma façon inspirée de tout ce que j'ai pu voir ailleurs.

Le sorbet au chocolat de La Fille de l'Air

Koikonabesoin ?

• 100g de chocolat noir (genre 70%) à pâtisser
• 25cl d'eau
• 80g de sucre
• 40g de cacao non sucré

Komenkonfè ?

• Commencer par faire chauffer l'eau et le sucre pour faire un sirop jusqu'à ébullition
  
• Hors du feu, verser le chocolat et fouetter (allez on fouette)
• Ajouter le cacao et mélanger encore
• Remettre sur le feu pour porter à ébullition une seconde fois pendant 1 minute
• On laisse refroidir à température ambiante (loin des gourmands)
• Vient le temps de turbiner la préparation
• C'est prêt !

Mon cadeau de Noël...

Bon et bien moua, j'ai trouvé mon cadeau de Noël... La Kinderlöffel Knatter !

Sinon je fais une grosse colère ! Na !

Brownies au chocolat...

Les Brownies au chocolat de la Fille de l'Air

Koikonabesoin ?

• 200g de chocolat
• 4 œufs
  
• 180g de sucre
• 200g de beurre
• 100g de farine
• 50g de noix
• 40g d'amandes

Komenkonfè ?

• On mélange le sucre, la farine et les œufs
  
• Pendant ce temps,le chocolat fond avec le beurre dans une casserole à feu doux
• On concasse les noix et les amandes (à la main, au mixer, par la force de la pensée...)
• Enfin on mélange le tout
• Puis on verse la préparation dans un moule rectangulaire ou carré avec une épaisseur de 1 cm environ
• On lèche sa cuillère
• Zou au four une quinzaine de minutes à 190°

J'avoue ne pas avoir eu le temps de goûter ce brownie mais mes amis qui l'ont dévoré (sans m'en laisser une miette !!) m'ont certifié qu'il était très bon ! ;-)

Cake au chèvre et aux fines herbes...

Le cake au fromage de chèvre et aux fines herbes de la Fille de l'Air

Koikonabesoin ?

• 1 buchette de chèvre
• 3 œufs
  
• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 12,5cl de lait tiède
• 8cl d'huile d'olive
• 100g de gruyère rappé
  
• fines herbes de toute sorte : persil, ciboulette, coriandre etc.
• sel/poivre

Komenkonfè ?

• on mélange vigoureusement la farine, la levure, les œufs, le lait, le gruyère rappé, l'huile d'olive, le sel et le poivre
• on coupe la buchette de chèvre en petits morceaux
• on ajoute le fromage et toutes les herbes trouvées dans le jardin (ou le congélateur pour ceux, comme moi, qui n'ont pas de potager)
• enfin on enfourne 45 minutes Th 180°

Ecole de gastronomie française Ritz-Escoffier...

Samedi après-midi, j'ai pu profiter pendant 4 heures du savoir-faire d'un(e) Chef du Ritz.
En effet, j'ai eu comme beau cadeau une leçon de cuisine à l'Ecole de Gastronomie Française Ritz-Escoffier. Il s'agissait de préparer 3 recettes autour du bœuf : une côte de bœuf aux petits légumes de saison, un hachis parmentier et une daube provençale.
En plus d'avoir eu des conseils de professionnels, j'ai appris les tours de main pour émincer, découper, éplucher... les légumes, cuire une viande (ou un poisson) en deux fois, dresser une assiette, etc.
Enfin, nous avons pleinement savouré les plats que nous avions concoctés avec, il faut le dire, une grande aide du Chef !

Clafoutis aux abricots et aux amandes...

Clafoutis aux abricots et aux amandes de la Fille de l'Air

Koikonabesoin ?

• Un certains nombres d'abricots bien mûrs...
• 25cl de lait
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 50g d'amandes effilées
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure

Komenkonfè ?

• On mélange le lait, la farine, la levure, les oeufs, le sucre et 2/3 des amandes effilées
• Après avoir légèrement beurré le moule, on y dépose délicatement les abricots coupés en deux côté dodu en bas
• On verse la préparation sur les fruits
• Les amandes restantes sont parsemés sur le clafoutis
  
• Hop au four 45 minutes à 180°
• 1/4 d'heures avant la fin, on saupoudre le dessert avec le sucre vanillé
• Et le tour est joué !

Michel & Augustin à Orly...

Lu sur le chouette blog de Michel & Augustin, la joyeuse tribu a décidé d'investir l'aéroport d'Orly et d'offrir au voyageurs pressés et aux autres un peu moins leurs fameux sablés tout bon & tout rond : Votre attention s'il vous plaît...

Et contrairement aux apparences, je n'ai pas d'actions à la bananeraie même si c'est le second article en quelques jours sur les papas des Vaches à boire... ;-)

Michel & Augustin...

Je rentre de New-York et v'là ti pas qu'en faisant ma tournée de blogs (ma foi, il faut  bien rattraper les notes non lues pendant mes pérégrinations à caractère professionnel), je tombe sur un article du célébrissime blog de la Bananeraie (mais si, Michel & Augustin, les vaches à boire, les petits sablés ronds et tout ça. Voyons ! )
Article qui n'est autre que l'édition d'une photo que j'avais envoyé à la tribu après avoir croisé une de leurs jolies voitures dans les rues de Paris.
C'est le début du succès ! ;-)