Cet été, j'avais fait l'acquisition de cette énooooorme sorbetière Cuisinart en me disant : à moi les sorbets aux fruits, les glaces onctueuses, ... En lisant le carnet de recettes livré avec l'engin, ma joie a fondu comme neige au soleil : il faut être un véritable cuisinier... J'ai tout de même tenté le coup plusieurs fois et, au vu du sourire béat et satisfait de mes gouteurs, le résultat semble plutôt prometteur...
Ainsi pour accompagner un crumble poire/bananes/pépites de chocolat, j'ai tenté cette recette à ma façon inspirée de tout ce que j'ai pu voir ailleurs.
Le sorbet au chocolat de La Fille de l'Air
Koikonabesoin ?
- 100g de chocolat noir (genre 70%) à pâtisser
- 25cl d'eau
- 80g de sucre
- 40g de cacao non sucré
- Commencer par faire chauffer l'eau et le sucre pour faire un sirop jusqu'à ébullition
- Hors du feu, verser le chocolat et fouetter (allez on fouette)
- Ajouter le cacao et mélanger encore
- Remettre sur le feu pour porter à ébullition une seconde fois pendant 1 minute
- On laisse refroidir à température ambiante (loin des gourmands)
- Vient le temps de turbiner la préparation
- C'est prêt !
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